Enginar Çanağında Kavurma

İlk kez dondurulmuş sebze reyonundan satın almıştım enginarı hem de garnitürlü olarak. Annemle birlikte pişirmiştik ama işin içinde annem olmasına rağmen hiç de sevmemiştim. Fakat buna rağmen gözüm hep enginarlarda kalmıştı. Evin yakınındaki markette sadece enginarlar için bir tezgah ve o tezgahta hiç durmadan enginarları temizleyip doğrayıp paketleyen ve her gelen geçene enginarın faydalarını anlatıp satın alınmasını salık veren bir amca var. Yine markette gezinirken aynı amca temizlediği enginarları çiğ çiğ oradan gelip geçenlere yedirmeye çalışıyordu. Tabi amcanın gözünden kaçmadım ve beni de yakalayıp enginarları çiğ çiğ yedirmeye kalktı. Tek kaçışın enginar almak olduğunu fark edince ben de hemen ufak bir enginar torbası kapıverdim. İki gün buzdolabı bekledikten sonra ben bunu nasıl pişirsem derken aklıma kıymalı yapmak geldi. Veee işte tüm uyduruk denemelerimin üzerine ortaya bu leziz enginar dolması çıktı. İşte tarifi :

Neler Kullandım :

4 adet enginar

300 gr kıyma

1 baş soğan

1 adet kırmızı biber
1 küçük paket dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı zeytin yağı (riviera)
2 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir
Dilediğiniz kadar tuz ve karabiber

Nasıl Yaptım :

Daha önceki tariflerimde de bahsettiğim gibi benim vita cuisine 'm var enginarları ben 18 dakika 1 numaralı sepette pişirdim. Sizde buharlı pişirici yoksa tencerenin içine enginarları geçecek kadar su koyup enginarlar yumuşayıncaya kadar haşlayabilirsiniz. Enginarlar haşlanırken soğanlarımızı ve kırmızı biberimizi minik küpler halinde doğradım. Doğradığım soğanları yağımı koyduğum tavada hafif saydamlaşıncaya kadar soteledim ardından kırmızı biberlerimi de ekledim. Kırmızı biberlerde hafif yumuşamaya başlayınca fıstıkları ekleyip bir iki kez karıştırdım. En son kıymamı ekleyip kavurmaya başladım. Altını kapatmama yakın tuz ve baharatını da ekleyip 2-3 tur daha karıştırıp ocaktan aldım. Elde ettiğim kıyma kavurmasını enginarların içine doldurdum. Doldurduğum enginarları hafif yağladığım fırın kabına yerleştirdim. En son her birinin üzerine ezdiğim peynirimi paylaştırdım ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında peynirler kızarana kadar pişirdim. Afiyetle yedik. Size de afiyet olsun ;)

Senay'dan Notlar : Enginar bu tarifle benim için sık sık pişirilebilecek yemekler kategorisine girmiş oldu. Hatta şık bir yemek davetinde bence harika bir başlangıç olur.