Mantar Salatası

Çok uzun bir ara oldu biliyorum. Ama ciddi bir hastalık, Tolga ve benim için çok üzücü bir kayıp, yeni bir eve taşınma ve yeni bir iş girdi araya. Ve inanın bu sürecin tamamında ben pişirmeye ve pişirdiklerimi fotoğraflamaya devam ettim. Neyse lafı uzatmadan salatamızın malzemelerine gelelim;
4 Kişilik
500 g konserve mantar ( haşlanmış taze mantar da olur)
1 adet orta boy kuru soğan
6-7 adet kuru domates
1/2 bağ maydonoz
5-6 dal taze soğan
1 limon suyu
Dilediğiniz kadar tuz ve sızma zeytin yağı


Nasıl Yaptım:  Öncelikle kuru domateslerimi bir kasenin içerisinde 10-15 dk kadar kaynar suda beklettim. Onlar yumuşarken soğanımı söğüş doğradım ve limonumun yarısını soğanın üzerine dökerek acılığı gitsin diye ovalayıp dinlenmeye bıraktım. Ardından maydonozumu ve taze soğanımı minik minik doğradım. Yumuşamış domateslerimin suyunu süzüp onları da şerit haline getirdim. Mantarın suyunu süzdürdükten sonra tüm malzememi genişçe bir kasede karıştırıp limonun geri kalanının üzerine ekledim. Son olarak keyfime göre tuz ve sızma zeytinyağ ekledim. Çok lezzetli oluyor denemenizi tavsiye ederim. Üstelik çok da kolay ve kısa sürede yapılabiliyor. Afiyet olsun...