Bu mevsimde yenebilecek en güzel sebze bence kerevizdir. Hep anneciğimin tarifiyle portakallı yapardım fakat bir süredir buzdolabını bekleyen ve artık kullanma zamanı çoktan gelmiş iki küçük ayvamı görünce geçenlerde okuduğum bir makaleden esinlenerek ayvalı yapmaya karar verdim. Eşim bayıldı ve benim için de yediğim en güzel kerevizdi diyebilirim ;)
1 adet kuru soğan
1 adet patates
1 adet kereviz
1 adet ayva1 adet portakal
1 adet limon
3 çorba kaşığı zeytin yağ
2 tatlı kaşığı un
tuz
toz şeker
Yapılışı: Soğanları zar şeklinde doğrayıp şeffaflaşıncaya kadar yağda kavuruyoruz, bu arada patatesi, ayvayı, havucu ve kerevizi soyarak yemeklik doğruyoruz. Ayva ve kerevizi kararmasın diye limonlu suda bekletiyoruz veya limonla ovuyoruz. Soğanlar pişince havuçları ekliyoruz ve kısık ateşte havuçlarıda çeviriyoruz. Havuçlar yumuşamaya başlayınca patatesi ve yıkayıp süzdürdüğümüz ayvayı tencereye koyup kavuruyoruz. Ayvalar yumuşamaya başlayınca kerevizide ekliyoruz. Kerevizler eklendikten sonra damak zevkimize göre tuzunu koyuyoruz ve 2 çay kaşığı kadar da toz şeker ekliyoruz. Limonu ve portakalı sıkıp 2 kaşık unu karıştırıyoruz. Karışımı yemeğin üzerine döküp tencerenin ağzını kapıyoruz. Kısık ateşte ayva ve patatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Not: Çok lezzetli ve yararlı bir besin olduğu için market diliyle amerikan kerevizi pazar diliyle kereviz saplarıda ekledim yemeğime. Eğer sizde denemek isterseniz ayva ve patatesi tencereye koyduktan sonra doğradığınız kereviz saplarınıda kavuruyorsunuz. Ayrıca zeytinyağlı pişirirken tencerenin ağzını yağlı kağıtla kapattıktan sonra kapağını kapatmanızı ve pişinceye kadar da hiç açmamanızı tavsiye ederim.
